Салат «Бакат» с баклажанами на зиму. Супер рецепт!

Ингредиенты:Баклажаны — 2 кг

Перец сладкий — 1 кг

Морковь — 0,5 кг

Для соуса:

Помидоры — 1,5 кг

Чеснок — 200 гр

Перец горький — 1шт

Укроп — 1 пучок

Петрушка — 1 пучок

Масло растительное — 0,5 литра

Сахар — 150 гр

Соль — 50 гр

Уксус 9% — 100 грПриготовление:

Нарезаем баклажаны мелкими кубиками.

Сладкий перец нарезаем полукольцами. Натираем морковь на крупной терке.

Для соуса: перекручиваем помидоры вместе с чесноком на мясорубке. Добавляем горькую перчинку, тертую на терке и измельченную зелень

.

Переливаем в большую кастрюлю, добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус.

Ставим на огонь и варим после закипания 50-60 минут.

Затем раскладываем в горячие стерилизованные банки, закатываем и переворачивеам банки и укутываем до остывания.Приятного аппетита!